Cos’è la yogurtiera e come funziona
La yogurtiera è un dispositivo che crea, al suo interno, l’ambiente ideale per la fermentazione del latte da parte dei lattobacilli. In sostanza, questo dispositivo è una piccola incubatrice che mantiene una temperatura costante di 40-45 °C, che è quella ottimale per consentire la crescita batterica e operare la scissione del glucosio. Per preparare lo yogurt in casa hai bisogno di due ingredienti base: latte e fermenti lattici. Il latte può essere di origine animale o vegetale, a seconda delle tue preferenze e delle tue esigenze alimentari. I fermenti lattici si possono ottenere con uno yogurt al naturale da mischiare al latte oppure è possibile acquistarli liofilizzati in farmacia. Una volta mescolati gli ingredienti, basta versarli nella caraffa o nei vasetti della yogurtiera, accendere il dispositivo e attendere il tempo necessario per la fermentazione, che varia a seconda del modello e della ricetta. Al termine del processo, lo yogurt va trasferito in frigorifero per farlo addensare e conservare.
Perché avere una yogurtiera
Avere una yogurtiera ti offre diversi vantaggi, sia dal punto di vista economico che da quello salutistico. Infatti, se decidi di acquistare una yogurtiera:
- Ti assicuri un prodotto genuino, senza conservanti e zuccheri aggiunti, che puoi personalizzare con frutta, miele, cereali o altri ingredienti a tuo gusto.
- Puoi risparmiare sul costo dello yogurt industriale, che ha una scadenza breve e richiede un consumo di plastica per i contenitori.
- Puoi ridurre l’inquinamento ambientale, evitando di produrre rifiuti e di utilizzare energia per il trasporto e la refrigerazione dello yogurt commerciale.
- Puoi sperimentare diverse ricette e tipologie di yogurt, anche con latte vegetale o con funzione formaggiera, per arricchire la tua dieta con alimenti vari e nutrienti.
Come scegliere la yogurtiera
Esistono vari modelli di yogurtiera sul mercato, che si differenziano per alcune caratteristiche principali. Prima di acquistare una yogurtiera, è bene valutare questi aspetti:
- La capienza: si riferisce al numero e alla dimensione dei vasetti o della caraffa che contengono lo yogurt. In base alle tue esigenze familiari e di consumo, puoi scegliere una yogurtiera con più o meno vasetti (da 6 a 12 in genere) o con una caraffa unica (da 1 a 2 litri circa). I vasetti hanno il vantaggio di essere pratici da trasportare e da porzionare, mentre la caraffa ha il vantaggio di essere più capiente e meno ingombrante.
- Le funzioni: si riferiscono alle opzioni e ai programmi che la yogurtiera offre per regolare il tempo e la temperatura della fermentazione. Alcune yogurtiere sono dotate di un display digitale che consente di impostare il timer e lo spegnimento automatico, altre sono più semplici e manuali. Alcune yogurtiere hanno anche la funzione formaggiera, che permette di preparare formaggi freschi come ricotta o mozzarella.
- La potenza: si riferisce al consumo energetico della yogurtiera, che dipende dalla sua capacità e dalle sue funzioni. In generale, le yogurtiere hanno una potenza bassa (da 10 a 30 watt) e un consumo ridotto, anche se il tempo di lavorazione è lungo (da 6 a 24 ore). Tuttavia, se vuoi risparmiare ulteriormente sull’energia, puoi optare per una yogurtiera con spegnimento automatico o con funzione eco.
- Il design: si riferisce all’aspetto estetico e alla praticità della yogurtiera. Puoi scegliere tra modelli rotondi o rettangolari, con coperchio trasparente o colorato, con rivestimento in plastica o in metallo. L’importante è che la yogurtiera sia stabile, resistente e facile da pulire. Inoltre, puoi valutare la presenza di accessori utili, come i coperchi numerati per i vasetti, le spatole per mescolare o le ricettari per ispirarti.
Conclusione
La yogurtiera è un elettrodomestico che ti consente di preparare in casa lo yogurt, un alimento sano e gustoso che fa bene alla tua salute e al tuo intestino. Per scegliere la yogurtiera più adatta a te, devi valutare alcune caratteristiche, come la capienza, le funzioni, la potenza e il design. Inoltre, puoi confrontare i vari modelli disponibili sul mercato, tenendo conto delle recensioni degli utenti e del rapporto qualità-prezzo.
